Vinificação:
Fermentação a baixa temperatura com fermentação parcial em barricas novas de carvalho, seguida de um processo de "bâtonnage" durante 3 meses.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 7 a 14ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha frutos do mar, peixes frescos grelhados, carnes brancas e como aperitivo.