País: Portugal
Região: Dão
Sub-Região: Sub-Região de Silgueiros
Castas: 50% Touriga Nacional 20% Tinta Roriz 15% Jaen 15% Alfrocheiro
Classificação: DOP
Ano de Colheita: 2011
Produção: 13644 Garrafas
Vinificação: A Touriga Nacional, cheia e volumosa com a Tinta Roriz doce e estruturada e o Jaen de aromas complexos, crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das infestantes é efectuado com mobilização do solo. A vindima é manual, casta a casta, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kgs.
Estágio: O vinho faz a fermentação malolactica em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses de forma a potenciar a sua estrutura e complexidade.
Teor Alcoólico: 13.9%
Acidez Total: 6.47 g/dm3
PH: 3.67
Acidez Vol.: 0.68 g/dm3
Contém Sulfitos: Sim
Capacidade: 0,75 l
Enólogo: Hugo Chaves
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