Um branco clássico de terroir.
Exuberante e firme, com equilíbrio perfeito entre açúcar e acidez.
Vinhas com 23 anos. Vindima manual para caixas de 20 kg. Seleção de uva em mesa de escolha. Desengace total e leve prensagem onde o mosto foi obtido pelo processo de bica aberta. Posteriormente decantado estaticamente a baixa temperatura por um período de 24 horas. Fermentação parcial de 15% em barrica usada de carvalho húngaro e 85% em cuba de inox a uma temperatura constante de 16ºC durante um período de 21 dias. Estágio natural em contacto com borras finas durante 20 meses em cuba de inox, seguido de estágio em garrafa de 9 meses adicionais até ao início da sua comercialização em fevereiro de 2023. Mínima intervenção.
Engarrafamento:
Junho 2022
Castas:
70% Encruzado e 30% Malvasia Fina
Parâmetros Analíticos:
Álcool 13,5%, Acidez total 5,37 g/L, Acidez volátil 0,27 g/L, PH 3,22
Prova Organolética:
Cor média pálida, tonalidade palha. Aroma delicado a flor de laranjeira
combinado a fruta branca de caroço. Na boca tem um final longo,
apresentando um equilibrado volume.
Modo de Servir:
8-10ºC. Acompanha bem peixe grelhado e marisco. Pode também
acompanhar alguns pratos de carnes brancas.
Produtor:
Phructuoso Wines, Lda.
Enologia:
Vines & Wines
Informações Logísticas:
Peso garrafa 1.425kg. Peso caixa 8,7kg
EAN:
05600175302500
EAN caixa de 6:
15600602066804
