País: Portugal
Região: Serra da Estrela
Sub-Região: Serra da Estrela
Castas: Alfrocheiro
Classificação: DOP
Ano de Colheita: 2017
Vinificação: A vindima é realizada manualmente, com seleção criteriosa das uvas ainda na vinha, garantindo apenas o melhor Alfrocheiro para este lote. À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e seguem para uma fermentação espontânea, conduzida por leveduras indígenas, preservando a autenticidade do terroir da Serra da Estrela. A fermentação alcoólica decorre em cuba de inox, com controlo rigoroso de temperatura para manter a pureza aromática e a elegância natural da casta. Segue-se uma maceração suave, pensada para extrair apenas taninos finos e aromas precisos, sem excesso de extração.
Estágio: Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa
Teor Alcoólico: 14.5%
Contém Sulfitos: Sim
Clima: A região do Dão caracteriza‑se por um clima mediterrânico de verão ameno (Csb), típico do centro-norte de Portugal. Este tipo de clima combina verões secos e moderadamente quentes com invernos frios e chuvosos, influenciados pela altitude e pela proximidade da Serra da Estrela.
Enólogo: Paulo Nunes
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