Viticultura e Vinificação:
Uvas provenientes de vinhas com 23 anos. Vindima manual e escolha seletiva para caixas de 20 kg. Segunda seleção de uva em mesa de escolha. Esmagamento com desengace total. Mosto obtido pelo processo de bica aberta com muito leve prensagem. Fermentação em cuba de inox a uma temperatura de 16ºC, durante um período de 22 dias. Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês durante 18 meses.
Engarrafamento:
Fevereiro 2023
Castas:
Encruzado
Parâmetros Analíticos:
Álcool 12%, Acidez total 6,64 g/L, Acidez volátil 0,75 g/L, PH 3,22
Prova Organolética:
Cor palha de tonalidade média. Aroma delicado e equilibrado onde sobressaem as leves notas cítricas e ligeiras nuances de resina de pinho. Na boca destaca-se em primeiro plano a frescura, com especial destaque para as notas minerais intensas. É um vinho com uma grande estrutura e complexidade.
Modo de Servir:
10ºC. Acompanha bem com peixes gordos grelhados, ostras e também diversos risotos e carnes frias.
Produtor:
Phructuoso Wines, Lda.
Enologia:
Vines & Wines
Informações Logísticas:
Peso garrafa 1.425kg. Peso caixa 8,7kg
EAN:
05600602066869
EAN caixa de 6:
15600175302514
