País: Portugal
Região: Dão
Sub-Região: Sub-Região de Silgueiros
Castas: 50% Touriga Nacional, 50% Rufete
Classificação: DOC
Ano de Colheita: 2017
Produção: 1.847 garrafas de 0,75L
Vinificação: As uvas foram apanhadas manualmente para caixas de 18 kg ,com extremo cuidado, após 24h em descanso na adega para arrefecimento natural das uvas, foram prensadas suavemente, fermentando a baixa temperatura durante 30 dias.
Estágio: Vinho estagiou sobre as leveduras durante 10 meses, altura em que foi feito o “dégorgement”, adição de licor de expedição. Engarrafado em março 2019.
Teor Alcoólico: 12%
Acidez Total: 8,17 g/dm3
PH: 3.02
Açúcar Residual: 4.5 g/l
Contém Sulfitos: Sim
Capacidade: 0.75 L
Enólogo: Carlos e Pedro Figueiredo com a participação do António e João Figueiredo - 3 gerações na elaboração deste 1º espumante Blanc de Noir
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