País: Portugal
Região: Dão
Sub-Região: Sub-Região de Silgueiros
Castas: Touriga Nacional (60%), Tinta Roriz (20%), Jaen (10%) e Alfrocheiro 10%
Classificação: DOP
Ano de Colheita: 2010
Produção: 25400 Garrafas
Vinificação: A Touriga Nacional, cheia e volumosa com a Tinta Roriz doce e estruturada e o Jaen de aromas complexos, crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das infestantes é efectuado com mobilização do solo. A vindima é manual, casta a casta, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kg.
Estágio: O vinho faz a fermentação malolactica em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses de forma a potenciar a sua estrutura e complexidade.
Teor Alcoólico: 14.2%
Acidez Total: 5.7 g/dm3
PH: 3.75
Acidez Vol.: 0.57 g/dm3
Contém Sulfitos: Sim
Capacidade: 0.75 L
Enólogo: Hugo Chaves
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