Taboadella Reserva Encruzado

País: Portugal

Região: Castendo

Sub-Região: Dão

Castas: ENCRUZADO

Ano de Colheita: 2025

Vinificação: O ano de 2025, na Taboadella, revelou-se particularmente irregular, com uma primavera muito chuvosa e um verão quente e extremamente seco. A precipitação registada em janeiro, março e abril permitiu repor boas reservas hídricas no solo. Apesar do risco acrescido de míldio (associado à combinação de chuva e temperaturas elevadas), o abrolhamento mais tardio - influenciado também por podas tardias -, numa zona mais a norte da região do Dão, coincidiu com a ausência de precipitação em maio e junho, o que possibilitou uma gestão fitossanidade menos interventiva. Mesmo perante o verão seco, as videiras mantiveram um bom equilíbrio vegetativo graças às reservas de água acumuladas, com especial destaque para a resiliência das vinhas mais velhas. Como resultado, observou-se uma excelente sanidade das uvas, traduzida em mostos de elevada qualidade: nos brancos, com boa pureza aromática, e nos tintos, e com uma boa matriz cromática.

Estágio: 50% em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, 30% em cubas Tulipe de cimento e 20% em cubas de inox (6 meses)

Enólogo: Rodrigo Costa