2019 DONA SANCHA Encruzado
Quinta Dona Sancha
SKU: DS_2019_E
CÉPAGE
Localização da vinha: 330m de altitude, virada a Sul, Silgueiros
Idade/produção por hectare: 29 anos, 4000kg/ha
Sistema de condução: Guyot Duplo
Densidade: 4000 pés/ha
Clima: Temperado mediterrânico com influência atlântica
Solo: Granítico
Data de Colheita: 17 de Setembro de 2019
Tipo de vindima: Manual em caixas de 20kg
Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho francês Temperatura controlada entre 14º-16ºC . Duração de 24 dias
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês de 500L 12 meses em garrafa
Caraterísticas Físico-química:
Álcool: 13%Vol. . pH: 3,20
Acidez Total: 6,68 g ác. Tartárico/L
Açúcar residual: 1,1 g/L
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