País: Portugal
Região: Dão
Sub-Região: Sub-Região de Silgueiros
Castas: Encruzado, Bical e Cerceal Branco
Classificação: DOC
Vinificação: O processo de vinificação privilegia a autenticidade: vindima manual em caixas de 20 kg, fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas entre 14º e 16ºC durante 31 dias, seguida de estágio parcial em inox (60%) e barrica (40%) durante 6 meses, culminando num afinamento adicional de 12 meses em garrafa. O resultado é um branco elegante e persistente, com potencial de evolução em garrafa.
Estágio: Estágio parcial em inox (60%) e barrica (40%) durante 6 meses, culminando num afinamento adicional de 12 meses em garrafa
Teor Alcoólico: 13%
Acidez Total: 6,59 g ác. Tartárico/L
PH: 3,1
Açúcar Residual: 0,4 g/L
Contém Sulfitos: Sim
Capacidade: 0.75 L
Enólogo: Diogo Seabra e Santos
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